Лисички под Воронежем: советы Роспотребнадзора

В Новоусманском районе Воронежской области местные жители нашли богатый урожай лисичек. Фотографиями своей добычи они поделились в социальных сетях, вызвав аппетит у подписчиков.

В региональном управлении Роспотребнадзора напомнили, что отравиться можно даже съедобными грибами, если они старые или червивые — из-за разложения белков и паразитов. Ведомство опубликовало список рекомендаций для грибников:

• Определяйте грибы только со знающими людьми или по проверенным справочникам.
• Откажитесь от любых грибов, которые вызывают сомнения, а также от старых и поврежденных.
• Избегайте сбора вблизи автомагистралей, промышленных объектов и мусорных полигонов: грибы накапливают вредные вещества.
• Складывайте грибы в плетеную корзину, а не в полиэтиленовые пакеты или металлические ведра — так они лучше сохраняются.
• Не употребляйте грибы в сыром виде, даже если они кажутся свежими.
• Перед приготовлением обязательно переберите и вымойте каждый гриб, затем готовьте в соответствии с правилами для данного вида.
• При контакте с ядовитыми грибами сразу вымойте руки и обработайте антисептиком.
• При домашнем консервировании тщательно стерилизуйте банки. Запрещено использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду. Срок хранения грибных консервов — не более полугода; вздувшиеся банки сразу выбрасывайте.

Детям и подросткам до 14 лет, пожилым, людям с ослабленным иммунитетом, беременным и кормящим женщинам грибы противопоказаны. Не доверяйте сбор грибов детям и не покупайте их с рук.

«Они трудно усваиваются, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к питательным веществам. А в детском организме, помимо того, ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания», — объясняют в Роспотребнадзоре.