Как правильно хранить варёные яйца перед Пасхой
В преддверии Пасхи управление Роспотребнадзора по Воронежской области напомнило жителям о важности безопасного обращения с яйцами. Эти советы особенно актуальны для тех, кто планирует запастись большим количеством яиц для праздника.
Санитарные врачи предупреждают: «Ни в коем случае не покупайте их в местах несанкционированной торговли — с рук и машин». При выборе нужно обращать внимание на дату сортировки и внешний вид продукта. Яйца должны иметь ровную, гладкую скорлупу правильной формы и равномерного окраса, без повреждений, следов крови, перьев или помёта.
В домашних условиях яйца следует хранить исключительно в холодильнике. Диетические яйца сохраняют свежесть до 7 суток, столовые — от 8 до 25 дней, что указано на упаковке. Перед варкой их необходимо тщательно мыть с мылом под проточной водой. Варить яйца рекомендуется не менее 10 минут после закипания, чтобы гарантированно уничтожить патогенные бактерии.
В Роспотребнадзоре пояснили: «Сальмонеллы могут проникать в яйца, из-за чего увеличивается вероятность инфицирования не только поверхности, но и желтка». Сальмонеллёз — серьёзное инфекционное заболевание, поражающее пищеварительную систему. Поэтому специалисты не советуют употреблять сырые яйца и блюда с ними, такие как домашние белковые кремы, особенно детям.
Для приготовления творожной пасхи яйца нужно предварительно сварить. Мытые яйца хранятся не более 12 дней, а варёные — максимум 36 часов, обязательно в холодильнике. Наиболее безопасный способ окрашивания — использование луковой шелухи. Если применяются магазинные красители, следует убедиться, что они разрешены на территории России.
Диетологи дают рекомендации по тому, сколько яиц и кулича можно съесть на Пасху без вреда для здоровья. Также воронежский священник разъяснил, разрешает ли церковь употреблять куличи до наступления праздника.
