Творожная запеканка: рецепт для детей и худеющих

Классическая творожная запеканка по этому рецепту получается пышной, нежной и в меру сладкой, напоминая вкус детсадовского варианта. Рецептом поделилась читательница из Воронежа, для которой это блюдо — частый выбор для завтрака.

Основные пропорции легко запомнить: на каждый килограмм творога берут четыре яйца и четыре столовые ложки манной крупы. Чтобы снизить калорийность, сахар можно заменить подсластителем — это не отразится на вкусе.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г (жирность 5-9%)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
• Манная крупа — 2 ст. ложки (с горкой)
• Сметана — 2 ст. ложки для теста и 1 ст. ложка для смазывания
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
• Щепотка соли
• Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180–190 °C.
2. В миске разомните творог, добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и сметану, тщательно перемешайте. Всыпьте манную крупу, ещё раз перемешайте и оставьте массу на 15 минут для набухания.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
4. Выложите творожную массу в форму, разровняйте, смажьте сверху сметаной. Выпекайте 35–45 минут до золотистой корочки.
5. Дайте запеканке остыть в форме 10 минут, затем нарежьте и подавайте со сметаной, вареньем или ягодами.

Советы:

• Для варианта с изюмом замочите горсть изюма в горячей воде на 10 минут, обсушите и добавьте в тесто.
• С яблоками: очистите яблоко, нарежьте ломтиками и выложите слоями с творожной массой.
• Для шоколадной запеканки добавьте в тесто 2 ст. ложки какао-порошка.
• Манную крупу можно заменить таким же количеством муки, но консистенция станет плотнее.