Нежная закуска из перца Рамиро с сырной начинкой и помидорами черри
Перец Рамиро более сладкий, чем болгарский, а при запекании превращается в настоящий деликатес
Ингредиенты
- Перец Рамиро — 2–3 шт.
- Творожный сыр — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 1 ч. ложка
- Помидоры черри — 5–6 шт.
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — 1–2 веточки
Этапы приготовления
Запекание перца. Промойте перцы, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и плодоножки. Разместите половинки кожурой вверх в корзине аэрогриля. Запекайте при 190 °C 12–15 минут, чтобы мякоть стала мягкой, но сохранила форму.
Удаление кожицы. После запекания сразу переложите горячие перцы в контейнер с крышкой и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно снимите шкурку — после пропаривания она легко отходит. Действуйте осторожно, чтобы не порвать мякоть.
Сырная начинка. В миске соедините творожный сыр, измельчённый чеснок, соевый соус и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте. При желании добавьте пару капель острого соуса для пикантности.
Формирование рулетиков. Каждую половинку перца разрежьте вдоль ещё на две части — получатся длинные полоски. Нанесите на полоску слой сырной смеси, на край выложите половинку помидора черри и сверните рулетик.
Подача. Рулетики можно есть сразу или предварительно охладить 20–30 минут в холодильнике. Перед подачей сбрызните оливковым маслом по вкусу.
Вариации рецепта
Существует несколько способов разнообразить закуску. Например, запекайте перец целиком, удалив только семена и плодоножку, а затем наполните его начинкой — получится фаршированный перец.
Сырную начинку легко заменить. Шеф-повар Константин Ивлев рекомендует крем из фетаксы, пармезана и сметаны. Другие варианты — с козьим сыром или более нежным сливочным сыром.
