Красим пасхальные яйца: от луковой классики до голубых оттенков

Каждая хозяйка выбирает свой способ окрашивания пасхальных яиц: одни заранее собирают луковую шелуху, другие предпочитают пищевые красители или специи. Мы собрали наиболее востребованные техники и оттенки для праздничной подготовки.

Окрашивание луковой шелухой — классический и безопасный метод. Цвет варьируется от светло-коричневого до насыщенного бордового. Многие считают, что такие яйца обладают особенным вкусом. Для этого потребуется шелуха с 10–15 луковиц, вода, столовая ложка соли и белые яйца.

Шелуху заливают водой и кипятят 30–40 минут, затем отвару дают настояться. После процеживания добавляют соль, чтобы скорлупа не трескалась. Яйца комнатной температуры помещают в кастрюлю и варят 10–12 минут после закипания. Готовые яйца охлаждают в холодной воде, а для блеска протирают растительным маслом.

Для создания мраморного эффекта часть луковой шелухи измельчают вручную. Влажное яйцо обваливают в кусочках шелухи, плотно заворачивают в марлю и завязывают ниткой. Затем яйцо варят в обычном луковом отваре около 15 минут. После остывания и снятия марли на темном фоне остаются светлые разводы.

Свекла позволяет получить оттенки от розового до малинового. Две крупные свеклы натирают, заливают водой до покрытия и варят 15 минут. В отвар добавляют столовую ложку уксуса для яркости, затем кладут предварительно сваренные вкрутую белые яйца. Дополнительная варка на медленном огне 10–15 минут усиливает цвет.

Куркума даёт ровный золотистый оттенок. В кипящую воду с 2–3 столовыми ложками куркумы вливают столовую ложку уксуса. В раствор помещают уже сваренные яйца, доводят до кипения и выключают. Настаивание 30–60 минут придаёт цвет, а при оставлении на ночь в холодильнике он становится лимонным.

Краснокочанная капуста создаёт неожиданный синий цвет, похожий на яйца дрозда. Кочан мелко шинкуют, заливают водой и варят 20 минут. Отвар процеживают, добавляют уксус и в ещё горячий раствор опускают вареные яйца. Для достижения эффекта их оставляют на 3–5 часов или на ночь в холодильнике.

Крапчатый рисунок легко создать с помощью риса. В целлофановый пакет насыпают 2–3 столовые ложки сухого риса и добавляют 5–6 капель жидкого красителя или чайную ложку разведённой куркумы (свекольного сока). Туда же помещают мокрое яйцо, пакет энергично трясут, чтобы рис оставил следы, затем яйцо извлекают и сушат.

Для успешного окрашивания следуйте советам:

• Чтобы яйца не лопались при варке, доставайте их из холодильника за час до готовки и добавляйте в воду столовую ложку соли.
• Для усиления цвета в натуральные красители, кроме лукового отвара, вводите столовую ложку уксуса.
• Готовые высушенные яйца протирайте ватным диском, смоченным растительным маслом, для блеска.
• Зелёный оттенок получают смешиванием отваров куркумы и краснокочанной капусты.
• Яркий оранжевый цвет даёт комбинация луковой шелухи с куркумой.