Быстрая домашняя шаурма: рецепт из лаваша за 17 минут

Приготовление домашней шаурмы занимает от 15 до 20 минут. Успех блюда во многом зависит от хорошо разогретой сковороды или гриля и правильно приготовленного соуса, который отвечает за половину вкуса.

Необходимые ингредиенты

Для основы:

• Тонкий лаваш — 2 штуки (предпочтительно прямоугольной или овальной формы)
• Куриное филе (бедро или грудка) — 300 г
• Свежий огурец — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Пекинская или белокочанная капуста — 100 г

Для соуса:

• Сметана — 2 столовые ложки
• Майонез — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп или петрушка — небольшое количество
• Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу

Для жарки курицы:

• Растительное масло — 1 столовая ложка (при необходимости)
• Специи для курицы, например, куркума, карри или паприка — 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

Подготовка курицы (5 минут)

Нарежьте куриное филе тонкими полосками длиной 3-4 см. Посолите, поперчите, добавьте паприку для цвета. Разогрейте сковороду на сильном огне, при необходимости влейте масло. Выложите курицу в один слой и обжаривайте 3-4 минуты, постоянно помешивая, до румяной корочки. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не стало сухим.

Приготовление соуса (2 минуты)

В миске смешайте майонез, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Мелко порубите зелень и добавьте в смесь. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

Нарезка овощей (3 минуты)

Огурец нарежьте тонкой соломкой. Помидор нашинкуйте дольками или соломкой. Капусту тонко нарежьте.

Сборка шаурмы (5 минут)

Разложите лаваш на столе. Мысленно разделите его на три части по горизонтали. Смажьте лаваш соусом, отступив 2 см от краёв. Выкладывайте начинку в следующем порядке:

• Соус
• Горячая курица
• Огурцы
• Помидоры
• Капуста
• Сверху сбрызните ещё немного соуса

Формирование рулета

Сначала загните боковые края лаваша внутрь, чтобы начинка не выпадала. Затем плотно сверните рулет снизу вверх.

Обжарка шаурмы (2 минуты)

Разогрейте сухую сковороду или электрогриль. Положите шаурму швом вниз и обжаривайте по 1-1.5 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

Полезные советы

• Используйте для сборки горячую курицу. Пока вы режете овощи, она должна остывать в сковороде, но оставаться тёплой.
• Не перегружайте лаваш начинкой, чтобы он не порвался. Лучше приготовить две небольшие шаурмы, чем одну переполненную.
• Для разнообразия можно добавить в начинку картофель фри, что придаст блюду ресторанный вкус.